风靡一时的台湾卤肉饭做法

2019-11-10 19:09:21【来源:中国大同网

红烧猪肉蒸饭在台湾的流行做法

说到红烧猪肉蒸米饭,每个人都不陌生。红烧猪肉蒸饭在许多快餐店很受欢迎。红烧猪肉蒸饭是台湾的一种特殊小吃.从各地如此多的中式快餐店的迅速扩张,我们知道它有多受欢迎。如果说传统的凉皮、肉馒头、米粉、热腾腾、酸米粉都是必需的,那么现在特别受欢迎的新快餐,也是中国快餐店里一个特别受欢迎的项目。我不相信你,很多商店都卖红烧猪肉蒸饭,几排米饭,烧烤饭等等。红烧猪肉蒸饭是台湾最受欢迎的猪肉饭.脂肪但不油腻,甜咸适口,芬芳溢溢。咸肉味浓,蒸白米一碗,每粒米饭都能吸收黑、红汤。

台湾有很多种小吃,但应该说最有名的是红烧猪肉蒸饭。

红烧猪肉蒸饭在台湾的流行做法

那么,一碗真正的红烧猪肉蒸饭应该有什么样的条件呢?米饭应该是香而硬的,卤水应该是多汁、多脂但不油腻的,再加上脆可口的泡菜,是不可能拒绝的。要用红烧猪肉做这么美味的蒸饭,关键是肉必须先去掉香味,然后腌制成味道,这是不合适的,这将使蒸米饭与红烧猪肉的味道打折扣。

制作配料

300克肥肉和瘦肉,半洋葱,2干蘑菇,洋葱,姜和大蒜调味料:老烟,盐,糖,料酒,胡椒,香料粉

生产过程

(1)浸泡香菇干,取出香菇丝(放入香菇水),将洋葱切成丁状洋葱。

(2)油热后,炒洋葱、姜、蒜,依次炒洋葱,炒蘑菇,再用碎肉炒。

红烧猪肉蒸饭在台湾的流行做法

(3)肉末变色后,加入1汤匙料酒、1汤匙盐、2汤匙糖、少许胡椒粉和5香粉,搅拌均匀。

(4)将炒好的材料放入砂锅中,加入香菇水和高汤,开盖火煮,取出杂料,煮约45分钟,此时肉会变得香浓!

造小费

(1)不要把肉汁干得太干,在米饭上留更多的浓汁(2)在炒饭前加一匙橄榄油,米饭味道丰富。

(3)卤肉要切成小块水待一段时间,需要一段时间,但要保证肉的弹性。小火慢炖,为了煮出肉脂、皮胶,使汤味浓;可以煮肥肉入口,瘦肉软蜡状的清香,入口容易;可以煮猪肉饱和脂肪酸急剧下降,有利于健康。如果懒了,用挂肉夹住,或者煮时间不够,就不能尝到卤肉特有的魅力。-

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